استخدام الغلاف المملحيتم معالجة الأغلفة المملحة بالملح ولن تتدهور بعد تخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف عام ، والعمر الافتراضي للتخزين المبرد هو عام واحد. الاستعمال: اغسل الملح أولا على سطح الغلاف بالماء البارد أو الدافئ (يمكنك غسله حوالي ثلاث مرات) ونقع لمدة 20 دقيقة (استخدم الجميع الماء النظيف ، ولا تستخدم الماء المغلي لغسل أو نقع الغلاف). توضع النقانق جانبا. استخدام مرة واحدةليس كثيرا ، يمكنك إخراج القليل لغسلها ، وتبريد تلك التي لم يتم غسلها. استخدم الملح إذا لم تتمكن من استخدامهبعد صنعه ، اضغط على الماء ، ثم قم بتخليله ، والضغط عليه والضغط عليه عدة مرات ، ويمكن تخزينه في الثلاجة. عملية ملء النقانق المنزلية 1. انقع الغلاف في الماء البارد لإزالة الطعم المالح واتركه جانبا.2. اللحم المفروم قليل الدهن وقطع الدهون إلى مكعبات 1 سم.3. ضعي جميع التوابل في حشوة اللحم الخالية من الدهون ومكعبات الدهون ، وقلبي معا.4. صب اللحم المختلط في الغلاف باستخدام قمع ، وكزة العين بإبرة على الأمعاء لإطلاق الهواء ، والضغط عليه باليدمن أجل الامتلاء ، عندما يصل طول الحشوة إلى 12-15 سم ، اربط الطرفين بخيط ، واربطها أثناء الملء حتى تمتلئ الأمعاء بأكملها.5. شطف النقانق المملوءة وتعليقها على أعمدة الخيزران للتعرض أو الخبز. بشكل عام ، سوف يتعرضون لأشعة الشمس لمدة 5 أيام مشمسة ، ثم يأخذونها. ضعه في مكان بارد وجيد التهوية وعلقه لمدة شهر واحد. احتياطات لصنع النقانق على البخاراحتياطات التبخير المباشر للنقانق المملوءة بالملح: لا يمكن ملء اللحم ممتلئا جدا (سيفي اللحم المقطوع بالغرض ، لأن اللحم سيتمدد أثناء عملية التبخير ، ومن السهل ملؤه كثيرا) كسر الغلاف. من الأفضل تعليق النقانق المملوءة في مكان بارد وجيد التهوية لأكثر من 2 ساعة حتى يجف الجلد ويطهى على البخار في وعاء على الماء الباردبعد الغليان ، قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غلي لمدة 3-5 دقائق ، وافتح الغطاء واستخدم إبرة تعقيم أو مسواك لثقب النقانق لتفريغها ، ثم يطهى على نار متوسطة20 دقيقة. (خذ حفرة على بعد حوالي ثلاثة سنتيمترات) بعد السماح للنقانق بالتبريد ، يمكن تخزينها في الثلاجة. تذويب ويقلى قبل الأكليمكن أن يكون مشويا أو مقليا.