الليسيثين تكملة شعبية, ولكن هناك عدد قليل جدا من مصادر الليسيثين غير المستندة إلى فول الصويا كما هو مصدرها عادة من فول الصويا. معظم مصادر فول الصويا من المحاصيل المعدلة وراثيا (GM) ، حيث لا توجد في الوقت الحالي محاصيل معدلة وراثيا من عباد الشمس. الآن ليسيثين عباد الشمس يحتوي على فوسفاتيديل الكولين, الفوسفوليبيد الأكثر وفرة في غشاء الخلية. على الرغم من أن فوسفاتيديل كولين فوسفوليبيدات موجودة في جميع الخلايا تقريبا داخل الجسم, يمكن العثور على أعلى تركيزات في الدماغ, القلب, الكبد, والكلى. يزخر الآن ليسيثين عباد الشمس بشكل طبيعي بفوسفاتيديل إينوزيتول وفوسفاتيديل إيثانولامين والأحماض الدهنية الأساسية. يساعد الليسيثين في النظام الغذائي في استحلاب الدهون, تمكينها من أن تكون مشتتة في الماء وكما تحتوي على مادة الكولين, يتم امتصاص الكولين بسهولة واستخدامها من قبل الجسم.